새 스텐 수저나 식기를 구입하고 나면 대부분 주방세제로 한 번 씻어내고 바로 사용한다. 하지만 제조 과정에서 남은 연마제 성분은 물과 세제만으로는 완전히 제거되지 않는다. 식용유를 이용한 애벌 세척 과정을 거쳐야 안전하게 사용할 수 있다.

Q. 새 스텐 제품, 주방세제로만 씻으면 안 되나요?

주방세제만으로는 부족할 수 있다. 스테인리스 제품은 제조 과정에서 금속 표면을 매끄럽게 만들기 위해 연마 작업을 거치는데, 이때 사용되는 탄화규소 같은 연마제가 미세하게 남아 있을 수 있다. 연마제는 유성 성분과 결합되어 있어 물이나 일반 주방세제로는 잘 씻겨 나가지 않는 특성이 있다. 키친타월에 식용유를 묻혀 문지르면 하얀 가루가 묻어 나오는 것을 확인할 수 있는데, 이것이 바로 남아있던 연마제와 폴리싱 오일이다.

[새 스텐 제품 첫 세척 전 확인 기준]

• 표면을 만졌을 때 미세하게 미끄러운 느낌
• 키친타월로 닦았을 때 하얀 가루 묻어남
• 제조 과정의 기름기나 금속 냄새

→ 하나라도 해당하면 애벌 세척 필수

Q. 연마제가 남아 있으면 왜 문제인가요?

연마제는 금속을 깎아내는 입자이기 때문에 식기에 남아 있을 경우 입으로 들어갈 가능성이 있다. 탄화규소는 식품에 직접 닿아서는 안 되는 성분이다. 또한 제조 과정에서 사용된 폴리싱 오일이나 가공유는 식품위생상 바람직하지 않다. 물과 친화성이 낮은 이런 물질들은 주방세제의 계면활성제만으로는 완전히 분리되기 어렵다. 유성 성분은 기름으로 먼저 녹여낸 뒤 세제로 씻어내는 2단계 과정이 효과적이다.

[연마제 잔여 확인 방법]

• 식용유 묻힌 키친타월로 표면 닦기
• 타월에 묻어나는 하얀 가루나 검은 자국 관찰
• 냄새를 맡았을 때 금속 특유의 냄새 여부

→ 가루가 안 묻어날 때까지 반복 필요

Q. 어떤 순서로 세척하면 되나요?

식용유를 키친타월에 소량 묻혀 스텐 제품 표면을 골고루 문질러 닦는다. 하얗게 묻어나는 가루가 보이지 않을 때까지 여러 번 반복한다. 이후 베이킹소다를 약간 뿌리고 부드러운 수세미로 문질러 기름기를 제거한다. 마지막으로 따뜻한 물에 식초를 약간 섞어 헹구면 남은 세척제와 유분을 깨끗하게 씻어낼 수 있다. 흐르는 물에 충분히 헹군 뒤 물기를 완전히 말려 보관한다.

[스텐 제품 첫 세척 3단계]

• 식용유로 연마제 녹여내기(하얀 가루 안 나올 때까지)
• 베이킹소다로 기름기 제거(부드러운 수세미 사용)
• 식초 온수로 헹구고 완전 건조

→ 세 단계 모두 거친 뒤 첫 사용

Q. 평소 사용 후에는 어떻게 관리하나요?

첫 세척을 제대로 마쳤다면 이후에는 일반 주방세제와 부드러운 수세미로 세척해도 된다. 다만 스텐 제품은 물기를 오래 두면 얼룩이 생기거나 변색될 수 있으므로 세척 후 바로 물기를 닦아 건조하는 습관이 중요하다. 철수세미나 연마제 성분이 든 세제는 표면에 스크래치를 남길 수 있어 피한다. 식기세척기를 사용할 경우 스텐 전용 프로그램이 있는지 확인하고, 세척 후 즉시 꺼내 물기를 제거한다.

[일상 관리 기준]

• 부드러운 수세미와 중성 세제 사용
• 세척 즉시 물기 제거해 얼룩 방지
• 철수세미·연마 세제 사용 금지

→ 스크래치 생기면 세균 번식 가능성 높아짐

새 스텐 제품을 사용하기 전 연마제를 제거하는 첫 세척 과정은 선택이 아니라 필수다. 주방세제만으로는 유성 성분과 결합된 연마제를 완전히 씻어낼 수 없다. 식용유로 먼저 녹여낸 뒤 베이킹소다와 식초 온수로 마무리하는 3단계 과정을 거치면 안심하고 사용할 수 있다.

/디지털콘텐츠팀